Pão de mistura caseiro

Ingredientes:

500 gr de farinha T65

100 gr de farinha de centeio

10 gr de sal

20 gr de levedura fresca ou 7 gr de fermento granulado

10 gr de açúcar

450 ml de água morna

Preparação:

Dissolver a levedura/fermento num pouco da água da receita

Deitar a farinha numa bacia e misturar o sal e o açúcar. Em seguida fazer um buraco na farinha e deitar a levedura disolvida na água, misturar bem, depois ir deitando aos poucos a água e misturar até ficar uma massa macia. Caso seja necessário juntar mais um pouco de água.

Tapar com um pano e deixar levedar mais ou menos 3/4 horas, deverá crescer o dobro.

Após esse tempo deitar farinha na bancada e amassar ligeiramente fazendo uma bola a costura deverá ficar para baixo. Colocar num tacho ou recipiente que possa ir ao forno forrado com papel vegetal. Cobrir com folha de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC. A meio da cozedura deverão tirar a folha de alumínio e deixar dourar.

Está cozido quando baterem por baixo e fizer um som oco.

Notas: A foto é de metade da receita.

Bolo de limão e mirtilos

Ingredientes:

2 limões - raspa

1 chávena de açúcar

3 ovos

1 iogurte natural (125 gr)

1/2 chávena de óleo

1 1/2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 1/2 chávenas de mirtilos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Misturar a raspa de limão com o açúcar, em seguida os ovos, o iogurte e o óleo. Mexer bem em seguida a farinha, o fermento e o sal. No fim deitar os mirtilos e envolver bem. Deitar numa forma previamente untada e levar ao forno cerca de 30-40 minutos, ou até fazer o teste do palito e sair limpo.

Nota:A receita original leva depois do bolo estar frio uma calda, pessoalmente eu não coloquei, mas para a calda a confecção é a seguinte: 6 colheres de sopa de açúcar em pó, 2 colheres de chá sumo de limão. Misturar os dois até se formar uma pasta e deitar sobre o bolo frio.
Esta receita tem por base uma receita da Rita Nascimento

Pêras bêbedas

Ingredientes:

10 Pêras rocha

1000 gr de vinho licoroso

2 cascas de limão

2 Paus de Canela

200 gr de açúcar

Preparação:

Descascar as pêras deixando o topo, colocar tudo num tacho e deixar ferver com a tapa, as pêras estão prontas quando se conseguir espetar uma faca.

Notas: se quiser que o molho fique um pouco mais espesso quando as pêras estiverem cozidas é retirar e deixar reduzir o molho até ficar um pouco mais espesso

Bolo de maçã

Ingredientes:

3 Maçãs

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela

200 gr de vaqueiro

200 gr de açúcar

4 ovos

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Pre-aquecer o forno a 180ºC.

Descascar as maças e cortar em fatias fina mistura com o açucar e a canela e reservar.

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida e depois ir juntando aos poucos as claras e a farinha. Por fim juntar as maças e misturar com uma colher.

Untar uma forma redonda e levar ao forno a 180ºC durante uma hora ou até espetar um palito e este sair limpo.

NOTAS: Pode-se usar açúcar mascavado e em vez de vaqueiro pode-se usar manteiga.

Alheira de aves

Ingredientes:

1 alheira de aves ou outro tipo

4 batatas médias

1/2 molho de grelos

2 alhos

azeite q.b

sal q.b

pimenta q.b

Preparação

Cozer ligeiramente os grelos e reservar

Tirar a pele à alheira e desfazer para fazer o formato de 2 hamburgueres reservar.

Cozer 4 batatas médias e depois de cozidas esmagar as mesmas com um fio de azeite

Grelhar os hamburgueres de alheira, deixar que fiquem dourados de cada lado.

Aquecer uma frigideira com um pouco de azeite e os dentes de alho, retirar os mesmos quando estiverem louros e deitar os grelos, temperar com um pouco de pimenta e sal.

Empratamento

Colocar a batata esmagada num aro aconchegar bem, retirar o aro e colocar a alheira e depois os grelos

Folar de Páscoa Máquina do Pão

Ingredientes:


500 gr de farinha brioche
3 ovos cozidos (opcional)
1 ovo para batido para pincelar
erva doce q.b
geleia q.b


Preparação:

Preparar a massa na máquina de pão conforme instruções da embalagem da farinha brioche. Programar a máquina para Massa ou programa de massa doce. depois do programar terminar deixar levedar mais 30 minutos. Depois moldar o folar tirar uma parte da massa para fazer 2 tiras para segurar os ovos. Pincelar com o ovo e levar ao forno cerca de 40 minutos a 200ºC. Depois de cozido e ainda quente pincelar com a geleia

Folar de Páscoa

Ingredientes:

Fermento:

100 gr de farinha T55
40 gr de levedura
60 gr de Leite

Massa:

400 gr de farinha T55
80 gr de açucar
100 gr de margarina
40 gr de mel
6 gr de sal
2 ovos
120 gr de leite
5 gr de canela
12 gr de erva doce

Preparação

Aquecer em lume brando num tacho o açúcar a margarina, o mel, o sal e os ovos e mexer até estar tudo derretido, depois reservar.

O fermento deitar a farinha numa tigela e fazer um buraco deitar em fio o leite comm o fermento desfeito, amassar até ter uma consistência de moldável.

Os restantes ingredientes da massa misturar a farinha, a canela e a erva doce, depois o fermento e a mistura feita ao lume, bater com um robot com as varas de massa até a massa não se agarrar às paredes da tijela. Deixar levedar cerca dd 45 minutos. Moldar os folares e pincelar com gema de ovo levar ao forno. Quando estiverem prontos pincelar com geleia