Bolo de limão e mirtilos

Ingredientes:

2 limões - raspa

1 chávena de açúcar

3 ovos

1 iogurte natural (125 gr)

1/2 chávena de óleo

1 1/2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 1/2 chávenas de mirtilos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Misturar a raspa de limão com o açúcar, em seguida os ovos, o iogurte e o óleo. Mexer bem em seguida a farinha, o fermento e o sal. No fim deitar os mirtilos e envolver bem. Deitar numa forma previamente untada e levar ao forno cerca de 30-40 minutos, ou até fazer o teste do palito e sair limpo.

Nota:A receita original leva depois do bolo estar frio uma calda, pessoalmente eu não coloquei, mas para a calda a confecção é a seguinte: 6 colheres de sopa de açúcar em pó, 2 colheres de chá sumo de limão. Misturar os dois até se formar uma pasta e deitar sobre o bolo frio.
Esta receita tem por base uma receita da Rita Nascimento